2022年我学会了蒸包子

北方人爱吃面食，我家的面粉没断过，之前都是婆婆做馒头包子，我也试着学一下，今年算是学会了发面蒸包子，婆婆的经验是冬天发面面要和软一点，因为天冷面发硬，发软一点好揉，夏天天气热面柔和硬一点，温度高面很软，蒸出的包子很好吃！发面的时候用温水不高于35度的水，把适量酵母在水里化开，然后依次加入面粉，面粉和成棉絮状，以后下手揉，冬天天气冷。可以放在暖和冬天天气冷。可以放在暖和的地方发酵的快一点，面团发酵好以后，拿出来再次揉搓排气，揉好的面团分成大小相同的剂子，用擀面杖擀薄之后放入馅料包成包子，包好的包子再次醒发20分钟，锅烧水上气以后，包子放入锅中蒸12到15分钟，依据大小而定，蒸好以后关火续蒸两分钟就可以开锅，把包子取出来了，白白胖胖的包子就可以开吃了