零难度！巨简单的纸杯小蛋糕！

冬季的午后一定要给自己安排一个下午茶啊！亲手做几个纸杯小蛋糕，简单装饰一下，配上了一杯咖啡，幸福感满满当当！

🍰【食材】

鸡蛋2个、牛奶40克、低筋面粉40克、玉米油20克、糖30克、白醋或柠檬汁

🍰【做法】

1.准备两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻备用

2.牛奶➕玉米油充分搅拌，直到成颜色一致的乳白色，加入过筛好的40克低筋面粉，搅拌均匀

3.加入两个蛋黄，z字形搅拌均匀（注意一定不能搅拌，否则面糊容易起筋）放在一旁备用

4.蛋清中加入几滴白醋，打蛋器中高速打发，30克白糖分三次加入到蛋白中，之后转低速慢慢搅打，直到提起后有小弯钩即可

5.蛋白霜分两次倒入蛋黄糊内，分别兜底切拌均匀，动作轻快一些，防止消泡。

6.倒入纸杯八分满，烤箱上下火160度烤25分钟，随时观察蛋糕上色的情况。

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松软可口，喷香喷香的原味纸杯小蛋糕就做好啦！！当然像我一样再装饰一下，放上奶盖和奥利奥，增添些仪式感会更好哦！（我家用的一直是新良低筋面粉，是真的有小麦香的那种，用来做蛋糕也不容易起筋，成功率很高！）