新手也能轻松拿捏的「翡翠肉卷」，6步搞定鲜掉眉！

#潜力作者激励计划 想尝新又怕步骤复杂？这道家常肉卷做法超简单，手残党也能一次成功！

1. 备菜灵活选：用大白菜或娃娃菜都可以，切下带叶子的部分，菜帮可留作他用，避免浪费。

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2. 肉馅有巧思：肉沫提前调味（盐、生抽、少许淀粉即可），按喜好加入切碎的淮山、莲藕或马蹄，口感更丰富，解腻又增香。

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3. 菜叶预处理：水烧开后放入菜叶，烫1分钟至变软，捞出立刻过冷水，能保持菜叶翠绿不软烂。

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4. 包裹有技巧：取一片处理好的菜叶，放上适量肉馅，从一端卷起，轻轻包裹严实，一个精致的肉卷就成型了。

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5. 蒸制锁鲜味：将肉卷整齐摆入盘中，水开后上锅蒸8分钟，时间刚好，肉馅鲜嫩不柴，菜叶还带着清甜。

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6. 点睛增香味：最后切好蒜蓉，用热油爆香，趁热淋在蒸好的肉卷上，瞬间香气扑鼻，风味直接拉满！