码住❗❗保姆级教程➡️一口爆浆的肉松小贝

😋😋最近特馋鲍师傅的肉松小贝，自己动手完美复刻起来❗❗浓郁美味一口爆浆，绵软香甜的蛋糕体搭配卡仕达酱➡️再裹满咸香酥脆的海苔肉松，谁能拒绝得了呢❓❓

♨️卡仕达酱做法：

3个蛋黄➕25克糖➕25克玉米淀粉拌匀，倒入加热至微沸的250克牛奶，边倒边搅拌。过筛倒回锅中小火加热，不停的搅拌至浓稠状态，倒入容器中用保鲜膜贴面自然冷却。

蛋糕胚做法：

1️⃣30克牛奶➕30克玉米油混合搅拌至乳化状态，加入3个蛋黄拌匀，筛入45克低筋面粉拌匀。

2️⃣3个蛋白滴入柠檬汁，分次加入40克细砂糖打至小弯钩状，取1/3蛋白霜混合蛋黄糊拌匀，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

3️⃣装进裱花袋挤到烤盘中，烤箱中层175度烤18分钟取出冷却，在蛋糕胚中间戳个小洞挤入卡仕达酱，表面也挤一层卡仕达酱。

4️⃣将两片蛋糕合到一起表面刷沙拉酱，再裹满海苔肉松即可。

PS：蛋糕胚可以挤10-12个，两片合到一起是一个小贝，可做5-6个肉松小贝。