家常菜～地三鲜

材料：

茄子1根｜土豆1个｜青椒1个｜蒜3瓣｜生抽2勺｜老抽半勺｜糖1勺｜淀粉1勺｜油

做法：

1. 茄子、土豆去皮切滚刀块，青椒撕片；蒜切末，淀粉加3勺水调匀。

2. 茄子块撒盐腌5分钟，挤掉水分（省油不吸油）。

3. 热锅倒油（比炒菜多些），小火将土豆煎到金黄捞出，再煎茄子至微软。

4. 留底油爆香蒜末，加青椒炒出虎皮，倒土豆茄子翻炒。

5. 淋生抽、老抽、糖，加半碗水焖2分钟，最后倒入淀粉水勾芡出锅。

小贴士：

怕费油可用空气炸锅：土豆200度15分钟，茄子180度10分钟。剩的酱汁拌米饭，香到舔碗底！

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