价格良心的vg10三德刀—藤次郎F311

一、了解藤次郎并购买

藤次郎的刀是几年前在张大妈上的一个博主推荐看到的。当时刚搬家，打算花大价钱买点好的厨房用品，于是乎248入手的第一把，买完以后那个心疼啊，拿回来一试确实可以如博主一样横切西红柿薄片，从此爱上这把刀。

二、各种参数

F311在刀型里面属于三德刀，很中庸的一款，没什么特长，也代表着各项素质很平均，属于万能的刀，使用频率很高，适合家用。这个刀是夹钢刀，刀身是不锈钢，材质较软不容易生锈；刀芯是vg10的，硬度特别高很脆，不能切割骨头、冻物等硬的东西。刀刃15度角开刃，非常锋利，130克重，刃长17.5厘米，全长28.5厘米，刀身很薄，很轻巧，切水果蔬菜特别治愈。

三、使用感受

这个刀属于我使用频率特别高的刀，主要切水果和熟食，刀刃是15度开刃，切东西非常顺滑，能明显感觉出是切开而不是锯开，但是刀身很薄，切土豆山药一类容易粘刀。刀刃是vg10的，硬度特别高，如果不切什么硬的东西可以保持很长时间的锋利度。刀刃较硬，磨起来有点费劲，我一般两个月左右磨一次，先1000目再3000目再10000目，因为我就这三块磨石，没有中间过度，反正最后磨完效果很好。看着像木头又有点像塑料，具体材质不详，但是打磨的非常精致，用起来很顺手。如果有活动，我是比较推荐购买的。ps：150买的第二把，在张大妈上看到的优惠活动。