老师傅教的土豆焖排骨你值得拥有

土豆焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了土豆的软糯和排骨的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是一份简单的土豆焖排骨做法：

### 材料

- 排骨：500克

- 土豆：2个，切块

- 生姜：适量，切片

- 大蒜：适量，拍碎

- 葱：适量，切段

- 料酒：2大勺

- 生抽（酱油）：2大勺

- 老抽（酱油）：1大勺

- 盐：适量

- 糖：1小勺

- 八角：1颗

- 清水：适量

### 做法

1. **准备材料**：将排骨清洗干净，切成小块，用清水浸泡一段时间后沥干水分。

2. **焯水**：在锅中加入清水，放入排骨，加入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，煮至排骨变色，捞出冲洗干净。

3. **炒排骨**：在锅中加入适量油，油热后放入排骨，加入姜片、大蒜和葱段，翻炒至排骨表面微黄。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。

5. **加入土豆**：将土豆块放入锅中，翻炒均匀，让土豆均匀地裹上调味料。

6. **加水焖煮**：加入足够的清水，放入八角，大火烧开后转小火焖煮约20分钟，直到土豆熟软，排骨熟透。

7. **收汁**：待汤汁逐渐变稠，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，排骨和土豆都包裹上一层浓郁的汁液即可。

### 小贴士

- 焯水是为了去除排骨的血水和杂质，使排骨的口感更佳。

- 炒排骨的时候可以加入一些糖，可以提鲜增香。

- 焖煮的时候保持小火，使排骨和土豆更加入味。

这样，一道美味的土豆焖排骨就完成了。这道菜简单易做，味道鲜美，是一道非常适合家庭餐桌的菜品。