春天吃虾仁美味

春天吃虾仁，芦笋炒虾仁是一道常见的家常菜，口感鲜嫩，以下是制作方法：

1. 材料需要准备芦笋、虾仁、红椒、葱、姜、蒜、食盐、白胡椒粉、土豆淀粉、白糖、鸡精、香油。

2. 芦笋去皮和根部，斜刀切成段；红椒切成菱形片。

3. 虾仁用食盐、白胡椒粉、土豆淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 调制料汁，盆里放适量的清水，加入白糖、食盐、鸡精、土豆淀粉、香油，搅拌均匀。

5. 锅里把水烧开，加入食盐，再把芦笋和红椒放进锅里焯水，20秒后捞出。

6. 把虾仁放进锅里，用这个水顺便烫熟，颜色变红后倒在漏勺里控水，再过几遍凉水保持嫩度。

7. 锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，再把虾仁和芦笋放进锅里。

8. 把料汁倒进锅里，开大火把料汁收浓，形成一层玻璃芡，再翻炒一下出锅即可。