过年了老妈亲自做的传统鱼丸子

推荐理由

鱼丸子这个是本地的美食，而且是季节性美食，只有在过春节的这段时间里面才有菜市场的现做现卖的鱼丸子，当然现在经济发达，想吃也可以买到，但是现做现卖的还是很少。

鱼丸子

鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。

工艺流程

原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸工艺操作过程。

食用体验

由于是自家自己走的所以用料都比较足，食材都比较新鲜的食材，所以颜色上面没有店家卖的商品好看。毕竟要白嫩好看就要加入更多的淀粉。我家爸妈自己做的肉的份量更多主要就是鱼肉和猪肉，淀粉基本只能算配角。所以蒸出来以后香味非常香，可以看到颜色偏暗，口感软而香有很浓的肉味，颜值不高但是口感却是一级棒，不同于外面的淀粉鱼丸子。