没有烤箱❓做芒果慕斯就做了❗️私房详细教程

没有烤箱❓做芒果慕斯就做了❗️私房详细教程

㊙️只要3个芒果＋冰箱！整个过程只有搅拌和搅拌

🔥酸甜丝滑、清新不腻，冰淇淋口感！入口即化

💡6寸芒果慕斯蛋糕．私房商用教程

✅配方：

饼干80克，黄油35克，芒果肉200克（160克做慕斯、40克做镜面），白糖25克（可以根据芒果甜度适量增减）、吉利丁10.5克（8克做慕斯、2.5克做镜面），淡奶油200克，热椰浆50克（没有再选牛奶）、热水40克、装饰（芒果／蓝莓／薄荷）

✅步骤：

1、做饼干底：饼干敲碎，加入黄油搅匀，倒入蛋糕模具底部，用杯子底部按压凭证。冰箱冷冻10分钟定型。

2、打发奶油：淡奶油，白糖，打发成"滴落酸奶状"。（不能打发太过了头，等下和芒果泥搅拌很快起渣。)

3、打芒果泥：去皮芒果肉200克，破壁机搅拌杯

打成芒果泥，

4、做慕斯糊：其中160克芒果泥，与打发好的奶油搅拌均匀。

热椰浆／牛奶50克，加8克提前用冰水泡软吉利丁，搅拌融化。倒入芒果奶油里面，搅拌均匀。5、倒入模具：做好的芒果慕斯，再倒入模具里面一半，加入芒果丁（不喜欢可以不加），再加入另一半芒果慕斯。放冰箱冷冻半小时稍微定型。6、制作镜面：剩下40克芒果泥＋热水＋泡软吉利丁，搅匀。倒入芒果慕斯上面。冰箱冷藏4小时或以上。

7、脱模装饰：表面按照自己喜欢装饰。用热风筒吹一下四周，就可以脱模了。

✅注意：

1、蛋糕模具底部铺上保鲜膜、

2、饼干选择什么都可以，私房一般是用"消化饼干"。

3、如果芒果泥的纤维太粗，可以过筛一遍。