慢慢炖煮出来的酸爽--中广德胜酸梅汤

开春了。虽然北京的温度还在十几度上下徘徊，不过既然已经到了三月底，那离夏天也就是三四个月的时间了。

说起夏天，还记得小时候，在这个又闷又热的季节里，用大搪瓷缸子来一大杯冰镇酸梅汤，那才真是冰爽通透。那时候大院里后勤会开一个小窗口，免费供应酸梅汤，院里的小朋友放了学会拿着保温瓶去打，回家慢慢享受。

现在能买到的酸梅汤，基本都是速溶的酸梅粉。好处嘛，就是方便；坏处则是自己完全无法控制味道。比如我不爱喝太甜的，也不喜欢桂花的香味，但想买到不甜又不含桂花的酸梅粉可太难了。这次中广德胜的酸梅汤就彻底解决了这个问题。

打开酸梅汤的包装，里面有三样东西，其中两个料包，另外一个是纱布袋。料包里面有乌梅、山楂、桑椹、薄荷等七八样东西，一开始我以为是煮两次的量，后来才发现是乌梅桑椹橘皮在一包里，薄荷、菊叶等等在另一包。

 料包里面的原料必须要先用水冲洗一下去去浮尘，然后再装进纱布袋。纱布袋自带抽绳，把纱布袋放进养生锅里，按照说明加水煮30分钟。煮完后我发现好像酸梅味还不是很浓，就又煮了十分钟。然后料包不取出来，直接放进冰箱里冷藏。

酸梅汤颜色浓郁，闻着有很浓的乌梅味，可能是乌梅的量太大了点，桑椹、薄荷、柑橘的复合味道没有体现出来。乌梅加山楂的味道很正，一口下去口舌生津。如果怕酸可以加上配的冰糖和桂花，增加一些香气。

总体来说，这款中广德胜的酸梅汤炖煮起来也挺方便，酸味纯正，喝起来很爽口。需要注意的是煮完之后加盖闷凉味道更浓郁，另外即使用了纱布袋，底下还是有一些小渣子沉淀，应该是薄荷叶和菊叶的碎渣，喝之前可以再滤一道。