12种常见食用虾图鉴！海虾河虾分清，买菜再也不被忽悠

海鲜市场常见大虾汇总，区分海捕、养殖、冷水甜虾、淡水龙虾，特点、俗称、家常做法一次讲透，买虾避坑参考！

第一排

1. 南美白对虾

厄瓜多尔白虾，市面最常见基围虾，海捕养殖都有，肉质紧实鲜甜，白灼、油焖、蒜蓉大虾首选。

2. 斑节对虾（黑虎虾）

外壳黑白虎纹，体型巨大，肉质Q弹紧实，酒楼硬菜，适合开背蒜蓉蒸、香煎。

3. 日本对虾（车虾）

自带棕红花纹，海捕野生居多，活虾自带鲜甜，东山岛闽南特色海鲜，适合清蒸椒盐。

第二排

4. 中国对虾（东方对虾）

渤海黄海本土海虾，黄海大对虾，海捕野生规格大，肉质饱满，北方海鲜标杆。

5. 刀额新对虾（基围虾）

传统土塘基围虾，浅海滩涂养殖，壳薄肉嫩，潮汕白灼、白灼爆炒热门款。

6. 长毛对虾

近海本土海虾，虾须修长，肉质鲜嫩，家常红烧、水煮大虾通用。

第三排

7. 阿根廷红虾

深海船冻红虾，自带天然红色，虾肉鲜甜，适合红烧、油焖，不推荐白灼。

8. 北方长额虾（北极甜虾）

北冰洋冷水虾，自带海水鲜甜，北极虾刺身、水煮原味吃原汁原味。

9. 罗氏沼虾（大头虾）

淡水大虾，青壳大钳子，东南亚淡水沼虾，蒜蓉油焖大虾天花板。

第四排

10. 日本沼虾（青虾/河虾）

本土淡水小河虾，个头偏小，油炸小河鲜、湖鲜家常小炒。

11. 脊尾白虾

梭子蟹塘混养小白虾，壳薄软，肉质鲜甜，家常鲜炒、煲汤提鲜。

12. 鹰爪虾（皮皮虾）

虾爬子、濑尿虾，胶东渤海特产，椒盐、清蒸原汁原味，晒干可做海米。

选购简单总结

✅家常宴席油焖蒜蓉：南美白对虾、黑虎虾

✅追求鲜甜清蒸：车虾、中国对虾、北极甜虾

✅淡水河鲜夜宵：罗氏沼虾、青虾

✅海产干货海米原料：鹰爪虾

12种常见食用虾大全！海虾河虾一网打尽，逛海鲜市场对照挑选不踩坑！