鱼香肉丝届的天花板是重庆还是成都呢？同为川菜，为啥差别很大？

经常吃川菜的人都会点一道鱼香肉丝，但是各地的鱼香肉丝差别都太大了，比如说本地稍微靠谱点儿的川菜用的是竹笋丝，但是也有不靠谱的用的土豆丝，东北菜的鱼香肉丝做出来的花样更多。

但是这时候我就在反问，到底什么样的鱼香肉丝才算川菜里的正宗呢？

之前一直有机会去成都和重庆，所以每到成都和重庆都要到下面苍蝇馆子去顶一道鱼香肉丝，吃几次看看跟我们北方当地的川菜馆做的有啥区别。

这是在重庆的一家藏在居民区里的川菜馆买的鱼香肉丝，当然了，这家不属于苍蝇馆子，装修啥的还可以，干净又卫生。他家的鱼香肉丝用的是泡椒和葱，这个跟我在成都吃的完全不一样。

我在成都吃的餐馆子的人家用的是莴笋，后来问了一下当地的朋友，他们说成都那边儿做的好像就是莴笋做，而不是竹笋。

所以说这次来重庆吃这个，感觉差异确实有点儿大。

我这家店是做居民生意的，也不可能做的不正经，因为这家店在当地还算比较火。

有了解的朋友知道，到底鱼香肉丝怎么样才算正宗呢？到底成都的正宗还是重庆的正宗？

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