关于凤梨的秘密

基本概况

- 学名：Ananas comosus (L.) Merr.，别名菠萝、露兜子、番菠萝蜜等，是凤梨科凤梨属多年生常绿草本植物。

- 产地：原产于美洲热带地区的巴西亚马逊河流域，广泛栽培于泰国、美国、墨西哥、中国等国，在中国主要分布在广东、广西、台湾、福建、海南、云南等亚热带地区。

形态特征

- 茎叶：茎短，叶多数，呈莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色。

- 花：球果状的穗状花序顶生，由叶丛中抽出，长6-10厘米，结果时增大；花瓣为长椭圆形，上部紫红色，下部白色。

- 果实：聚花果肉质，长15厘米以上，由花序的肉质中轴和聚生于中轴周围的肉质子房、花被以及苞片基部融合发育而成，小果在果轴上螺旋排列。 

营养价值

- 维生素与矿物质：富含维生素C、维生素B族以及钙、磷、铁等矿物质，能够帮助提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

- 菠萝蛋白酶：是一种天然的消化酶，能分解蛋白质，有助于消化食物，改善消化不良症状。

食用方法

- 直接食用：成熟的凤梨可直接去皮切块食用，无需用盐水浸泡，口感香甜多汁。

- 制作饮品：可将凤梨榨汁，制成凤梨汁，也可与其他水果搭配制作混合果汁，还能用于调制鸡尾酒等饮品。

- 烹饪食材：凤梨可用于制作凤梨炒饭、凤梨咕噜肉等美食，为菜肴增添独特的风味。

挑选方法

- 看外观：选择果形端正、大小均匀适中的凤梨，成熟度好的凤梨表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。

- 按硬度：用手轻轻按压凤梨，挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨。

- 闻气味：成熟度好的凤梨外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。