中秋团圆饭——红烧鱼

​红烧鱼块的做法：

食材准备。主料有净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料有熟笋片50克，湿淀粉15克，调料有姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。

制作步骤。将鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽），热锅加少量油，下鱼块稍煎，然后加入姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。​

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