学习制作酸菜鱼的详细过程

最近想学做酸菜鱼，于是开始查找菜谱，准备食材。

首先，将鱼片好，加入盐、料酒和胡椒粉腌制入味。酸菜切丝，泡椒切碎，姜蒜切片备用。接着，热锅凉油，下入姜蒜和泡椒爆香，再加入酸菜翻炒出香味。

然后，加入适量的水煮沸，轻轻下入鱼片，煮至变色后加入盐调味。

在这个过程中，我发现火候的掌握非常关键，鱼片煮太久容易碎掉。同时，调味料的用量也要适中，才能煮出浓郁的酸菜鱼味道。

经过几次尝试，我终于掌握了制作酸菜鱼的技巧，煮出来的酸菜鱼味道鲜美，口感嫩滑，让人回味无穷。如果你也想学习制作酸菜鱼，不妨试试我的方法哦!