胡萝卜肉丝面的常见做法

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胡萝卜肉丝面

1.食材准备：面条、胡萝卜、猪肉、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、蚝油、老抽、白糖、猪油。

2.做法步骤：

1.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入1小勺黑胡椒粉、半大勺料酒、半大勺生抽、半大勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。

2.胡萝卜切片，用模具刻出小花的图案备用；青椒洗净切丝；葱切末，姜切丝备用。

3.锅烧热加适量底油，下葱姜爆香，放入腌制好的猪肉丝翻炒到变色，加入1大勺生抽、1大勺蚝油、半大勺老抽、半大勺白糖，翻炒均匀。

4.放入青椒丝翻炒到断生，盛出备用。

5.锅中水烧开，下入面条和胡萝卜小花片，煮熟后捞出面条放入碗中。

6.面碗中放少许葱末、半大勺猪油、半大勺生抽，倒入适量煮面汤，再将炒好的青椒肉丝和胡萝卜片码在面条上即可。

西葫芦胡萝卜肉丝汆儿面

1.食材准备：面条、西葫芦、胡萝卜、肉丝、盐、酱油、蚝油。

2.做法步骤：

1.锅中水开，下面条煮熟，捞出过温水，沥干。

2.西葫芦、胡萝卜洗净切成细长丝。

3.煮面的同时，将肉丝炒熟，放入胡萝卜丝、西葫芦丝，加盐、酱油、蚝油调味，可适当添加一点儿清水。

4.将煮好的面条放入碗中，加入炒好的汆儿即可。

包菜胡萝卜肉丝面

1.食材准备：肉丝、酱油、烧酒、芡粉、包菜、胡萝卜、盐、糖。

2.做法步骤：

1.肉丝里放少量酱油、烧酒、芡粉腌制。

2.锅中热油，油温5成热时放入肉丝炒熟出锅备用。

3.酱油40克左右加一茶勺糖搅匀，放入微波炉热10秒后再次搅匀。

4.锅中热油，放入切细的包菜和胡萝卜丝，放半茶勺盐，炒软后放调好的料汁翻炒，加少量水煮汤汁，开锅后放肉丝。

5.同时煮面，面煮好后放入碗中，浇上菜汤即可。

青椒胡萝卜肉丝面

1.食材准备：高筋面粉、鸡蛋、食盐、猪肉、胡萝卜、青椒、葱花、酱油、淀粉、料酒。

2.做法步骤：

1.高筋面粉中打入一个鸡蛋，放2克食盐，加水揉成面团，盖好饧半小时。

2.猪肉切丝，加葱花、酱油、淀粉、料酒腌制15分钟。

3.胡萝卜、青椒洗净切丝。

4.锅中油热加入肉丝煸炒至发白，加入葱花炒香，放入胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加点酱油翻炒均匀。

5.将饧好的面团擀成面条，锅中水开后下面条煮熟，捞出放入碗中，浇上炒好的肉丝和蔬菜即可。