青岛辣炒花蛤是一道极具地方特色的海鲜美食送给你

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青岛辣炒花蛤是一道极具地方特色的海鲜美食

一、菜品特色

青岛辣炒花蛤以其鲜美的口感、浓郁的麻辣味和独特的烹饪技巧而闻名。花蛤肉质鲜嫩，搭配辣椒、姜、蒜等调料大火快炒，使得整道菜色泽红亮，香气扑鼻，令人食欲大增。

二、食材准备

1. 主料：花蛤（蛤蜊）。需选择新鲜吐沙干净的花蛤，以保证口感和食品安全。

2. 辅料：姜、蒜、辣椒、葱、花椒、料酒、酱油、盐等。这些调料用于提升花蛤的鲜美和麻辣口感。

三、烹饪步骤

1. 准备食材：将花蛤洗净，姜切片，辣椒、葱切段，蒜切小粒备用。

2. 爆香调料：热锅放油，依次放入姜片、蒜粒、花椒爆香，再放入葱段、辣椒继续爆香。

3. 炒制花蛤：将准备好的花蛤倒入锅中，大火快速翻炒。

4. 调味收汁：倒入适量料酒和酱油提味，快速翻炒均匀。待花蛤全部张开口后，根据个人口味加入少量盐调味即可出锅。