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光明新鲜牧场，让我对冷藏奶有了新认知
2021-08-31 18:45:54
大部分人，看到超市冷柜的纸盒装牛奶，就认为是巴氏奶的，其实还有部分它不是。光明新鲜牧场就是其中之一。它的包装上写着，高温杀菌乳。保质期15天，26℃保存。
食材工艺：它属于高温杀菌奶乳，但不是高温灭菌奶乳。最主要的区别在于它的杀菌强度，介于巴氏奶和灭菌奶之间。是一种比较新的计数，是高温瞬时杀菌，时间短，杀菌强度也介于灭菌乳和巴氏奶之间。具体不展开了。
营养品质：巴氏奶和普通灭菌奶的主要区别是，牛奶中活性物质的含量差别。即乳铁蛋白 ，α-乳白蛋白，β-乳球蛋白等物质的的含量，高温灭菌乳基本是没有的。这款光明新鲜牧场，活性物质的含量接近于巴氏奶，但也没达到巴氏奶的含量。
其实它保质期15天，除了杀菌强度，还要看灌装工艺和包材材质。
口感方面：我感觉很不错，要比某些巴氏奶好，应该和杀菌工资也有关系。蛋白质含量3.4还是挺高的，脂肪3.9。一般讲蛋白质和脂肪的含量越高，牛奶喝起来就越浓郁。
牛奶外观：纸盒屋包装，盒装950毫升。简单大方。
昨天去超市还看到新鲜牧场的水滴瓶装，价格贵贵一点，下次尝试一下。
字数有点多了，感觉还有很多没说，手机打字太累，要么下次写原创科普一篇。 ![[傻笑]](http://res.smzdm.com/images/emotions/32.png)
价格，品质，二维结合，我觉得是很值得一款奶。
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不过还是比常温奶好太多了
我都是互联网买菜平台9.9/l 做咖啡不要太香
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