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古早糯米糍
2023-03-01 16:45:10
食材：糯米粉400g、粘米粉20g、清水500g、黄油40g 、花生180g、黑芝麻50g、白糖60g、椰蓉50g
做法：
①糯米粉+粘米粉+水倒一起搅拌均匀，过筛后倒入盆里，封上保鲜膜放入锅内蒸20分钟；
②做花生芝麻馅：花生和芝麻放入搅拌机搅碎，然后倒入盆具里，加入白糖一起搅拌均匀；
③面团蒸好后趁热加入黄油，搅拌至黄油被面团完全吸收；
④等稍微冷却后，带上不粘手套多次拉扯搓揉面团，这一步能让吃起来口感更软糯Q弹；
⑤取面团每个约40g，揉成小圆型丸子，然后压扁稍微拉扯撑开面皮，加入花生芝麻碎馅料，捏紧封口再搓圆；
⑥外表粿上椰蓉，或者裹上花生芝麻碎；
