消费科普：如何挑选真正“少添加”的酱油

#放心消费科普大赛 想挑选一瓶真正少添加的酱油，关键是学会看配料表和营养成分表，而非迷信“零添加”的营销宣传。

1. 看配料表

优选：配料仅有水、大豆（或脱脂大豆）、小麦、食用盐，不含有“谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾”等增鲜剂和防腐剂。

警惕：警惕“零添加防腐剂”等宣传，这可能仅代表未添加某一种添加剂，而产品仍可能含有增鲜剂或甜味剂。

2. 看营养成分表

关注“钠”含量：酱油是“隐形盐”大户，注意比较不同产品每10mL的钠含量，选择数值更低的一款。

3. 看质量等级

参考“氨基酸态氮”：该指标越高，酱油越鲜。特级酱油的标准是 ≥0.8g/100mL。