春野红蓝叶～咬一口会开花的台山咸肉粽。

#在春天当个快乐小当家

＞＞ 台山咸肉粽的灵魂在于用了红蓝叶（中药红丝线）腌制五花肉——这种叶片捣碎后渗入肉中，祛腥提鲜的同时带来独特草本香，蒸煮后肥肉化作流心油脂漫润糯米，咬开瞬间仿佛闯入春日野宴。

＞＞ 糯香三重奏

以本地糯米为基底，混入脆香花生(有时候也放绿豆或者红豆)。。。馅料堆叠咸蛋黄香浓、腊肠甜润、虾米鲜味

最后用几片粽叶施展“扭角封印术”：折成四棱锥后用水草或者绳子捆扎，猛火煮4小时依然紧实不散，揭叶时草木香与肉香炸裂。

＞＞ 解腻小清新

不同于普通咸肉粽，台山粽的红蓝叶自带清热解毒功效，完美中和五花肉的油腻。糯米吸饱肉汁与海味鲜香，软糯中裹着花生的香气，尾调还有棕叶回甘，吃完喉咙像被春雨洗过般清爽。

＞＞台山市农历二月初二和端午必备此粽，海外游子甚至要提前半年预订。咬开这颗咸香“春日盲盒”，能尝到

台山文化、滨海风味与草木清香的奇妙碰撞。太绝了！！😋😋😋堪称粽子界的劳斯莱斯。。。

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