空气炸锅做螃蟹？这波操作有点迷

#我的厨房翻车大片

连续蒸了几天螃蟹，刷到用空气炸锅做的法子，想着换个口味试试。把处理好的螃蟹放进炸篮，调了180度，先烤10分钟，开盖翻面时能闻到点焦香，看着壳边微微发黄，还挺期待。再烤10分钟出锅，拿起来就觉得不对劲，蟹腿捏着比清蒸的硬不少，掰开一看，肉缩成了一小条，干巴巴的像肉干，嚼着费劲，鲜味也淡了。再看蟹黄，没了清蒸那种流心的润感，凝固成了类似熟蛋黄的块状，吃着有点噎。 还是清蒸的更对味，肉嫩汁多，蟹黄也油润。空气炸锅这做法，把螃蟹里的水分烤得太干，鲜味都跟着跑了，看来不是啥食材都适合用它做。