如何根据配料表挑纯可可脂巧克力

#放心消费科普大赛

买巧克力想避开代可可脂，只盯配料表就够，简单好记不踩坑。

首先看配料表第一位，必须是可可液块或可可脂，但凡出现代可可脂、类可可脂、精炼植物油，直接放弃，这类多含反式脂肪，口感发腻还不健康。

其次看可可含量，黑巧优先选≥70%，可可香浓郁；牛奶巧看是否加全脂奶粉，而非植脂末，奶香更纯正。

甜味上，白砂糖别排太靠前，太甜会掩盖可可本味。添加剂越少越干净，优质纯可可脂巧克力，配料通常只有可可液块、可可脂、糖、少量奶粉或香草精。

最后扫一眼营养成分表，反式脂肪酸必须标0g。纯可可脂熔点低，握在手里会微微发软，入口即化；代可可脂则偏硬，口感蜡质不丝滑。按这几点选，就能轻松买到配料干净、口感纯正的纯可可脂巧克力。

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