2025-10-02 13:24:19
一个馒头从21元降到3.9元，降价的不只是价格，还有消费者对品牌价值的信任预期。这背后不是让利，更像是一次被动的矫正。当舆论能逼着企业重新定价，说明市场反馈机制还在起作用，这对整个餐饮行业算件好事
21元的“古法戗面馒头”降至3.9元，西贝全国门店大降价
济南日报·爱济南
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全文概述
西贝全国门店大幅降价，部分菜品降幅达20%-40%，如古法戗面馒头从21元降至3.9元。此举是西贝在近期舆论风波后采取的自救措施之一，旨在重新赢得顾客信任，并引发对餐饮业转型发展的思考。
价格调整
西贝在全国范围内对菜单进行了大幅度调价，部分菜品价格下调了20%至40%。例如，草原嫩烤羊排从119元降至109元，葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕从29元降至26元，而备受争议的古法戗面馒头则从21元降至3.9元。
顾客信任重建
为应对近期的负面舆论，西贝推出了一系列举措以重获顾客信任，包括发放100元堂食代金券、取消计时沙漏、儿童餐现炒等。这些措施表明西贝正积极回应公众关切，努力提升服务质量。
预制菜争议
罗永浩曾在直播中质疑西贝使用预制菜且价格昂贵，引发广泛讨论。西贝创始人贾国龙随后回应称没有一道预制菜，并提出开放后厨参观和起诉罗永浩。这一事件促使公众对预制菜的界定及餐饮知情权有了更多关注。
门店活动与改进
西贝通过多种方式改善顾客体验，如发起“西贝请您吃饭”活动，向顾客免费发放100元堂食代金券；同时，将部分菜品改为现炒现做，并更换食材以提升品质。此外，部分门店取消了计时沙漏，进一步优化服务流程。
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