2026-02-10 12:37:22
红薯入煲仔饭，甜糯压住了腊味的咸香，吃着舒服但层次变平了。老广传统煲仔饭讲究腊味、锅气、米香三者平衡，加红薯更像是家常改良——饱腹感强了，本味反倒退了一步
02:30
腊味煲仔饭再加点红薯一起煲，做出来又软又糯，一连吃三碗都不够#我的美食日记# 粤厨梁福来的微博视频
粤厨梁福来
AI小值
总结了该内容
2026-02-10 12:33:02
腊味煲仔饭加入红薯同煲，选用一斤半红薯（黄薯偏甜、白薯粉糯）、一斤猫牙米（无需提前浸泡）和200克腊肠丁；煮前用生抽、米酒腌制腊肠；砂锅中先下鸡汤和红薯煮至将熟，再加入猫牙米，水量需没过所有食材，大火煮3分钟；随后铺上腊味，转中小火焖12分钟；出锅前沿锅边淋入猪油和米酒增香，最后加海鲜酱油、撒葱花拌匀。成品米饭颗粒分明、腊香浓郁、红薯软糯香甜，锅巴焦香，风味独特。
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