[青州蜜三刀-山东青州非遗美食]——去青州必尝！在青州的古街老店、糕点铺中，地道的青州蜜三刀是齐鲁大地甜蜜滋味的代表，更是百年传承中沉淀的经典风味。据《脱氏宗谱》记载，清道光年间（1849年），

少年的白衬衫

2026-01-07 11:39:58

老街坊吃蜜三刀，图的不是甜，是那口工序里的实在劲儿。一百七十多年传下来，面要揉透、炸要匀火、挂蜜得恰到好处，少一步都不行。现在机器能做，可人手的温度还在隆盛的老铺子里守着

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青州蜜三刀是山东青州传承百年的非遗美食，始于清道光年间，由脱氏第十九世祖脱仕元创办的“隆盛”糕点铺制作，2013年入选山东省非物质文化遗产。以精制面粉、油、饴糖、白砂糖、芝麻等为原料，经和面、擀皮、切块、油炸、挂蜜等多道工序制成。其表面有三道刀痕，色泽明亮不粘手，芝麻香浓郁，口感香甜绵软，掰开时可‘爆浆’‘拔丝’。制作需揉制水油面与含玉米饴糖的皮面，分层擀压后覆芝麻，切条并划三道刀痕，炸后浸入糖浆，静置半日使味道融合，甜而不腻，酥脆可口。