法国米其林：兰斯米其林三星 Assiette Champenoise 主厨阿诺.拉门特 Arnaud Lallement

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2025-12-16 15:10:29

阿诺·拉门特的菜看着精致，可吃进嘴里那股子紧绷劲儿，像极了写字楼里端着保温杯谈合作的中年人，体面是体面，但松弛感半点无。米其林三星也不过如此

AI小值总结了该内容

2025-12-16 15:02:03

阿诺·拉门特（Arnaud Lallement）主厨掌舵的Assiette Champenoise是香槟区唯一的米其林三星餐厅，原由其父母创办，现由他继承并发展。餐厅位于兰斯近郊，兼具五星级酒店。主厨自幼受父亲启蒙，曾在斯特拉斯堡学习，并师从法国名厨罗杰·维吉与米歇尔·盖拉尔。餐厅注重经典丰盛且美味的料理，强调香槟与菜肴的搭配，酒窖藏有至少1000种香槟及1200种葡萄酒，主要来自勃艮第、朗格多克和卢瓦尔河谷。菜品使用本地食材，包括花园果酱、地区乳酪与新鲜羊肉，部分食材由固定供应商提供。用餐体验包含前酒环节，设于附属酒吧区。晚餐套餐价格分别为245欧元与350欧元，配酒及其他饮品后总计880欧元。