（二十四）这一次！重新定义预制菜！

推荐人：红色琉璃

2026-02-07 18:39:20

预制菜标准落地，关键不在“能不能做”，而在“敢不敢标”。西贝把有机西兰花保质期从两年缩到一年，就是信号——消费者要的不是拒绝预制，是清楚知道盘里是什么、怎么来的

04:59

（二十四）这一次！重新定义预制菜！

AI小值总结了该内容

2026-02-07 18:30:01

国家卫生健康委就《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）公开征求意见，明确预制菜定义为：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、炒、炸、蒸等）制成，配以或不配调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。标准排除主食类、净菜类、即食类食品及中央厨房制作的菜肴（仅向自有连锁门店配送的成品或半成品），因其已有相应国标管理；要求严格控制食品添加剂使用，禁止防腐剂，尽可能减少其他添加剂；产品保质期最长不超过12个月；标签须明示投料量或成分含量、食用方式（如‘需复热后食用’或‘需熟制后食用’）及包装材料使用提示；强调保障消费者知情权与选择权，推动产业规范发展。