探寻增长新路径！“2025小吃快餐产业发展论坛”成功举办

全文概述

2025小吃快餐产业发展论坛探讨了小吃快餐行业的增长路径与挑战。专家们分享了品牌定位、连锁加盟体系、规模化运营及数智化转型的策略，强调了创新、品质提升和组织力的重要性，为行业未来发展提供了宝贵见解。

品牌定位与突围方向

吴志伟指出，餐饮行业门槛虽看似低，实则隐性门槛极高。他建议小吃快餐品牌要么开创新品类，抢占品类第一；要么抱紧大树，借助成熟品牌的资源实现盈利。同时，需注重单店盈利模型和组织力的打造。

连锁加盟体系运营

秦国红认为，加盟连锁模式是穿越周期的有效武器。他以绝味食品为例，分享了通过深度捆绑利益、建立‘三体’共同体等手段，让加盟商持续发展，实现共生共荣的经验。

规模化运营法则

魏延萍介绍了米村拌饭的成功经验，包括内部人才培养体系、供应链统一配送、产品持续优化迭代以及总部赋能门店等方面。她强调，规模化的本质在于让更多人吃到家乡味道，而非单纯的数字增长。

数智化对抗‘三高成本’

曹闽、张亮亮、韩吉星和邓清分别从不同角度分享了数智化在降本增效中的应用。他们建议企业明确目标规划，逐步推进智能化设备和系统，利用大数据分析优化产品组合和门店选址，提升整体运营效率。

未来发展趋势

唐欣指出，小吃快餐行业未来将呈现融合创新、爆品逻辑和门店数智化三大趋势。面对市场竞争加剧，企业需不断创新升级，强化内力，遵循高质量发展原则，推动行业提质升级。