2025-11-14 18:39:32
卡斯蒂爵从抗病品种做到精品豆，说明农业育种和风味完全可以兼顾。以前觉得它只是产量高，现在喝到三代这杯干净的柑橘调性，才真正明白科研对咖啡品质的深远影响
目睹哥伦比亚人是如何认真对待咖啡种子的（卡斯蒂爵篇）
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2025-11-14 18:33:13
卡斯蒂爵（Castillo）咖啡豆是哥伦比亚咖啡研究机构（Cenicafe）于2005年培育的抗病咖啡品种，由蒂姆Timor和卡图拉Caturra杂交选育而成。该品种在哥伦比亚咖啡市场中占据重要地位，因其对叶锈病的高抵抗力而广受欢迎。尽管初期在精品咖啡市场中受到质疑，但卡斯蒂爵凭借其优良的杯测品质和高产特性，逐渐取代了传统品种，成为哥伦比亚种植最广泛的咖啡。此外，卡斯蒂爵咖啡在杯测中表现出色，风味柔和，具有柑橘和水果糖的口味特征，是哥伦比亚泉水庄园的优质产品。
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