周末撸《银座顶级吐司》汤种吐司名店配方

所需食材：
汤种（前置一天备用）
高筋粉（20%）88.4
糖（2%）8.84
盐（2%）8.84
沸水（20%）88.4

主面团
高筋粉（50%）221
T130黑（我换的T85细裸）麦粉（30%）132.6
砂糖（6%）26.52
鲜酵母（2%）8.84
黄油（6%）26.52
水（66%）291.72