咖啡豆测评：Special Guests #034

全文概述

Special Guests的哥伦比亚瑰夏咖啡豆评测显示，尽管风味流失明显，但仍保持高甜感和花香。通过优化冲煮方案（高流速滤杯、细研磨度），尽量突出正面风味。建议在购买前考虑风味期望与实际表现的差距。

咖啡豆基本信息

Special Guests是英国代表性烘焙商，本次评测的咖啡豆产自哥伦比亚Tolima EL Jardin，豆种为瑰夏，烘焙度浅烘，克价1.82¥/g。由于国际运输导致烘焙到冲煮间隔时间较长，需特别注意风味流失情况。

冲煮方案

为了应对风味流失，采用高流速滤杯和较细研磨度进行萃取。具体步骤包括：小流量持续绕圈注水至150g，再大水流中心点注水，控制粉水比约1:14，在105s时截流，以突出花香和甜感。焖蒸时间为31秒，水质为93℃农夫山泉长白山版。

风味表现

高温阶段呈现绿茶茶感和白色花香，但因运输时间过长，风味稍显寡淡；中低温阶段则表现出丰富的层次感，有蜂蜜甜感、菠萝般的酸质和明显的花香，整体干净度高。虽然无负面风味，但风味流失影响了整体表现。

购买推荐

这款咖啡豆展现了典型的哥伦比亚瑰夏特征，甜度高且顺滑柔和，余韵中等。如果能在风味流失前冲煮，风味会更加丰富。然而，当前表现略显平淡，建议根据个人口味和风味期望决定是否购买。