自制罗伊氏菌酸奶一次性成功的详细始末

全文概述

本文详细介绍了自制罗伊氏菌酸奶的全过程，包括所需材料、步骤和成本分析。通过使用BioGaia Gastrus菌种、比利时Orafti菊粉和4.0纯牛奶，在37度下发酵36小时，成功制作出口感类似进口奶酪的酸奶。结论指出，使用美国Oxiceutics MyReuteri菌种在低温环境下制作成本最低。

所需材料

制作罗伊氏菌酸奶需要爱丽思KYM-016酸奶机、比利时Orafti菊粉（10g）、BioGaia Gastrus菌种（10粒）、沃尔玛4.0纯牛奶（1000毫升）和磨药器。所有材料需保持低温，避免超过40度。

制作步骤

首先将BioGaia Gastrus菌种磨成细小颗粒，然后与菊粉混合加入牛奶中。使用一次性纸封吸管搅拌，确保无杂菌污染。将混合物放入酸奶机，在37度下发酵36小时后立即冷藏。

成本分析

以每次制作1000毫升酸奶为例，淘宝代购拜奥30粒装菌种成本为35元，旗舰店40粒装为79.25元，而美国Oxiceutics MyReuteri 30粒装为17.8元/粒。在低温环境下，使用Oxiceutics MyReuteri菌种成本最低。

注意事项

制作过程中需严格控制温度，避免超过40度。使用磨药器时动作要轻慢，防止摩擦升温导致菌种失活。搅拌工具和容器必须消毒并冷却至常温后再使用。