2025-05-31 14:11:05
夏天必备冷萃咖啡配方来了！中深烘豆子+正确研磨度，简单三步在家做出咖啡馆同款，清凉一夏就靠它啦
冲煮专栏｜门店爆款冷萃咖啡配方公开
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全文概述
本文详细介绍了制作冷萃咖啡的关键步骤和技巧，包括豆子选择、研磨度、粉水比及具体制作流程。通过中烘培到深烘培的豆子、适当的研磨度和粉水比，读者可以在家轻松制作出媲美咖啡馆的冷萃咖啡。
冷萃豆子的选择
冷萃咖啡适合使用中烘培到深烘培的豆子，如SOE系列或深烘系列。这些豆子在长时间低温慢萃过程中能降低苦感并充分展现风味物质。
冷萃咖啡的研磨度
根据所需风味选择研磨度：粗研磨（C40-25格）适合酸甜果汁感；细研磨（C40-20格）则更适合甜感强且风味浓郁的口感。
冷萃咖啡的粉水比
推荐粉水比为1:10，饮用时可加少量冰块稀释；直接饮用建议1:12；用于特调或牛奶咖啡则建议1:8。GEE门店出品一般采用1:11的粉水比。
冷萃咖啡的制作步骤
将咖啡粉与水按比例混合后摇晃均匀，放入冰箱冷藏8小时，再用滤纸过滤即可。建议使用带螺旋卡扣的密封容器或自带滤网的冷萃瓶，以提高过滤效率。冷萃咖啡最佳赏味期为7天内。
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