2025-11-28 18:06:55
绝味这步棋，看着是想把鸭脖摊升级成小饭馆，可光靠卤味拼盘撑场面，怕是留不住吃正餐的人。砂锅饭便宜是便宜，但口味要是没惊喜，回头客难讲
鸭脖卖不动，卤味巨头偷偷卖起人均26元砂锅饭
餐饮连锁评论
AI为你总结
全文概述
绝味食品在深圳开设新品牌‘绝味煲煲’，主打快餐与小吃结合模式，人均消费26元。通过推出麻辣鸭煲等新品类，尝试突破业绩下滑困境，并借助现有供应链和品牌影响力拓展市场。尽管面临市场竞争和监管压力，但其多元化策略或为未来增长提供新动力。
新品牌的定位与特色
绝味煲煲以绿色为主色调，提供包括辣椒炒肉煲、老坛酸菜肥肠煲等多种菜品及卤肉饭，单人份招牌菜售价29.9元。门店设有堂食座位，开业期间推出免单优惠活动，吸引消费者打卡体验。
市场反应与消费者评价
部分消费者认为绝味煲煲的产品味道不错，服务态度和环境较好，性价比高；但也有人反映菜品较辣，口味一般。整体来看，新店仍处于探索阶段，需进一步优化菜品和服务。
企业背景与战略调整
绝味食品成立于2005年，2017年上市。面对业绩下滑和ST风险，公司不断尝试多品类创新，如绝味Plus和奶茶业务。此次进军餐厅领域，旨在通过多元化发展缓解业绩焦虑，提升竞争力。
行业趋势与竞争分析
当前休闲卤味市场竞争激烈，周黑鸭、久久丫等品牌也在进行产品创新。绝味食品凭借品牌规模和供应链优势，有望在餐饮市场中找到新的增长点，但仍需积累实际运营经验，谨慎推进新业务。
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