70%生巧克力迷你蘑菇头吐司《职人严选面包》

所需食材：
冷藏液种：
高筋粉30%
水30%
海盐0.1%
低糖干酵母0.2%
主面团：
高筋粉70%
细砂糖12%
海盐1.2%
鲜酵母3%
牛奶36%（需要预留5%否则很难成团）
全蛋10%