大家注意看，把鲈鱼直接放到砂锅中，出锅就是一道鲜香滑嫩齿香浓郁的砂锅焗鲈鱼 #鲈鱼 #美食 #家常菜

#秋日好物发现季 豉汁焗鲈鱼：鲜咸入味的家常硬菜

豉汁焗鲈鱼做法简单，却能让鲈鱼的鲜嫩和豆豉的咸香完美融合，是超下饭的家常菜。

先备食材：选500-700克新鲜鲈鱼，处理干净后在鱼身两侧划3-4刀；准备3勺阳江豆豉（泡5分钟沥干）、蒜末、姜丝、葱段，再调酱汁（1勺生抽+半勺蚝油+少许白糖+清水）。

预处理鲈鱼：用厨房纸吸干水分，鱼身和鱼腹抹薄盐，放入姜丝和一半葱段，静置10分钟去腥。起锅烧油，下蒜末、豆豉炒香，倒入酱汁煮30秒关火。

最后焗制：鱼放入深盘，淋上豉汁和热油，放剩余葱段，蒸锅上汽后放入，大火蒸8-10分钟。蒸好焖2分钟即可，鱼肉脱骨鲜嫩，汤汁拌米饭超香。