【食趣】预制菜国标要来了，四类食品划清界限，西贝“冤情”何在？

推荐人：豆豆爸爸123

2026-02-10 12:26:33

西贝被“平反”，不是因为菜变好了，而是标准把责任划清了——中央厨房做的菜不算预制菜，但消费者点单时仍不知情。这就像超市卖的熟食和餐厅炒的菜，原料一样，信任感却差了一截

AI为你总结

2026-02-10 12:25:02

新发布的《食品安全国家标准预制菜》征求意见稿明确了预制菜的定义和范围，将主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴排除在预制菜之外。文章通过分析这四类食品的具体特点，帮助读者理解预制菜的分类标准，并以西贝餐饮的案例探讨了中央厨房产品与预制菜的区别。同时，文章提出了几个关于方便面、自热米饭和火锅的分类问题，引发读者思考，并预告了下一期内容将深入探讨西贝餐饮菜品的保质期问题。