调味奶油分享，开心果味~抹面夹心都适合用失败对比来教会你！

冲破束缚ddi

2024-10-11 17:43:18

开心果奶油新做法，解决越打越软问题，烘焙新手必看

02:16

调味奶油分享，开心果味~抹面夹心都适合用失败对比来教会你！

AI为你总结

本视频分享了开心果味奶油的制作方法，讲解了常见的问题——奶油越打越软，并提供了解决方案。首先，要避免直接将开心果酱加入奶油中一起打发。正确的做法是，先将150克淡奶油和10克细砂糖打发至硬挺状态，再加入提前软化的38克奶油奶酪或马斯卡彭拌匀。如果需要调色，可加入适量仙尼贝儿色素。将拌匀的开心果酱加入已打发的奶油中，用刮刀拌匀，避免打发过度。通过调整奶油的打发程度，可以决定奶油用于裱花或抹面。即使没有奶油奶酪或马斯卡彭，也可用少量淡奶油与开心果酱拌匀使用。