2025-07-17 11:54:37
一口爆浆的岩烧乳酪面包真的绝了！拉丝芝士配上香甜酱料，幸福感满满～
怎么会有这么好吃的岩烧乳酪面包！
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AI为你总结
全文概述
本文详细介绍了制作岩烧乳酪面包的步骤和配方，使用顶焙高筋面粉提升面包口感。通过精确控制面团温度和发酵时间，确保面包松软有弹性。岩烧乳酪酱的制作简单易行，为面包增添了丰富的风味。
面包材料与选择
选用顶焙高筋面粉作为主要原料，因其良好的吸水性和延展性，能显著提升面包的口感。面包体用料包括高筋面粉250g、奶粉15g、鸡蛋一个等，岩烧乳酪酱则需芝士片、淡奶油等。
面团制作步骤
首先将除盐和黄油外的所有材料放入厨师机中搅拌成团，再加入盐和黄油继续搅拌至出膜。控制面温不超过26℃，进行第一次发酵30-40分钟，直至面团体积变为两倍大。
岩烧乳酪酱制作
将芝士片、淡奶油、黄油等材料放入小奶锅中，小火加热并搅拌均匀，冷却后装入裱花袋备用。在面包二发完成后，挤上岩烧乳酪酱，增加面包的风味。
烘烤与装饰
面团分割成8份，每份约65g，整形后进行第二次发酵50分钟左右。发酵完成后，在表面筛干面粉并割口，挤上岩烧乳酪酱，放入预热至180℃的烤箱中烤制15分钟左右，直至表面金黄。
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