2025-01-10 20:57:01
芒果慕斯真的是初秋必备甜点，一口下去细滑清凉不腻，搭配慵懒蓝调音乐，简直完美！想学做这款甜品，跟着这个教程走准没错
原创配方 |芒果慕斯，初秋的气息，带给你初恋般的甜蜜！
王森教育苏州东沙湖中心
AI为你总结
全文概述
本文详细介绍了制作芒果慕斯的步骤和配方，包括杏仁海绵蛋糕、覆盆子果冻、芒果慕斯及芒果淋酱的制作方法。通过这些步骤，读者可以学会如何在家制作出清凉细腻、充满夏日气息的芒果慕斯甜点。
杏仁海绵蛋糕的制作
首先将杏仁粉、低筋粉、糖粉混合均匀，再加入全蛋搅拌成糊状，打发蛋白后分次加入面糊中拌匀，最后加入融化的黄油混合均匀，倒入烤盘中以230℃烘烤10分钟。
覆盆子果冻的制作
将覆盆子酱、糖粉、淡奶油加热至沸腾，加入泡软的吉利丁融化，再加入柠檬汁和覆盆子果粒混合均匀，填入模具冷冻至完全凝固。
芒果慕斯的制作
将芒果浓缩果汁和百香果浓缩果汁隔水加热，加入蛋黄与砂糖混合物搅拌均匀并加热至80-90℃，加入泡软的吉利丁融化后降温，再加入君度力娇酒和打发好的淡奶油混合均匀。
芒果淋酱的制作
将芒果浓缩果汁和水加热，加入香草籽和无糖镜面果胶混合均匀，再加入葡萄糖浆和泡软的吉利丁煮沸，冷却后挤在完成的慕斯表面。
组合过程
先将芒果慕斯挤入模具一半高度，加入冷冻好的覆盆子果冻，再覆盖一层芒果慕斯，放上蛋糕胚冷冻，取出后倒放在网架上，挤上芒果淋酱并装饰水果和巧克力即可完成。
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