法国除了法棍面包外，当地还有哪些面包种类？

全文概述

本文详细介绍了法国除法棍外的多种面包种类，包括主食面包（如乡村面包、谷物面包）、甜点面包（如牛角包、巧克力可颂）和布里欧修面包。重点讲解了Viennoiserie和Brioche的概念及其特点。

主食面包

主食面包主要包括Pain系列，如乡村面包（pain de campagne），其特点是添加谷物和全麦粉，口感粗糙质地较硬；谷物面包（pain aux céréales）则添加了多种谷物种子，口感丰富。

甜点面包

甜点面包统称为Viennoiserie，源自维也纳，使用起酥工艺制作。代表品种有牛角包（croissant）、巧克力可颂（pain au chocolat或chocolatine）和葡萄面包（pain aux raisins）。这些面包通常带有甜味，层次分明。

布里欧修面包

布里欧修（brioche）是一种加入黄油、牛奶和糖的白面包，常见类型有巴黎布里欧修（brioche parisienne）和糖面包（brioche au sucre）。布里欧修并非日本发明，而是中世纪欧洲的传统面包。

其他特色面包

除了上述面包，还有吐司（pain de mie），常用于搭配果酱或制作三明治；以及苹果包（chausson aux pommes）和杏仁馅饼（galette frangipane），这些面包在特定节日或场合食用。