2025-07-21 13:34:47
这豆子低温居然能喝出新鲜草莓酱的感觉，果肉和籽都像真的一样，太牛了！虽然有点酵感不太舒服，但整体表现真的很优秀，越喝越惊喜，草莓风味越来越突出，值回票价
0718｜19CRL 圣塔 瑰夏
饼饼的咖啡读书笔记📒
AI为你总结
全文概述
这篇文章详细描述了一次手冲咖啡的体验，使用了圣塔瑰夏豆，烘焙日期为06/03。文章重点介绍了冲煮参数、风味变化及个人感受，强调低温阶段风味尤为出色。
冲煮参数
使用15.2g粉量，日晒处理法（Lost Origin Nature），水质为格莱雪，滤杯为山文藻井，滤纸为Mola漂白，研磨度C40 20，手冲壶为B壶3代pro，水温92℃。注水分为三段：第一段焖蒸至53.6g，第二段中心注水至176g，第三段绕圈注水至269.5g。
风味变化
干香草莓糖，湿香香草明显；高温有黑布林、紫葡萄和微酵感；中温呈现黑红莓和奶油蜜感；低温则逐渐转变为草莓硬糖，最后呈现出新鲜草莓酱的味道，果肉和籽清晰可辨。
个人感受
前段风味浓郁且甜感突出，但酵感稍显不适。随着温度下降，风味走向惊喜，越来越接近草莓味。整体表现优秀，但作者反思可能因存放时间较长导致酵感较强，建议提前饮用以减少酵感。
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