2025-03-28 18:41:16
这支豆子风味太赞了，西梅汁和油桃的味道超清晰，冲煮后木质味消失，还有焦糖甜感，喝起来真享受
【嗜豆人⑩】OMA烘焙-圣塔马利亚
AI为你总结
全文概述
OMA烘焙的圣塔马利亚咖啡豆来自巴拿马齐里基帕索安丘圣塔马利亚庄园，采用日晒处理法。经过Loring S7烘焙机烘焙，呈现出油桃、梅子汁和红糖风味。通过优化冲煮参数，减少了木质结构燃烧味，提升了焦糖甜感，整体口感优秀。
咖啡豆基本信息
这款咖啡豆产自巴拿马齐里基帕索安丘圣塔马利亚庄园，采用日晒处理法，批次为1901（OMA独家批次）。豆子的色值为豆表66.9，豆芯89.4，RD值22.5。
杯测与冲煮参数
杯测使用C40器具，水温93℃，TDS20；冲煮使用树脂V60滤杯和麻纤维滤纸，水温85℃，粉水比1:11，并进行了四段式注水。最终bypass 40克后饮用。
风味描述
干香有水果发酵、腌制梅子和果脯香气；湿香呈现成熟水果和梅子气息。啜吸时核果类柔和酸质，黄糖甜感，果汁触感，轻微酒感，body感较薄，余韵短暂且带有焦糖甜感。
冲煮优化效果
通过减少萃取量，成功避免了木质结构燃烧味，增强了西梅果汁和油桃风味，同时保留了红糖甜感和焦糖余韵，整体品鉴体验显著提升。
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