2024-11-25 18:25:04
这次烘焙的肯尼亚日晒东古尼，味道真的平衡了很多，烘焙过程中的小技巧也值得学习，尤其是入豆温的控制，真的很重要
日晒肯尼亚东古尼&智烘S7x干货分享…
刘冬冬
AI为你总结
文章分享了使用智烘S7x烘焙机烘焙肯尼亚东古尼日晒豆的经验。烘焙过程中，S7x与S7pro相比，整体时间慢了约1分钟，原因可能是底座抽风功能导致热能配置略有变化。S7x新款可调整炉内温度，但豆表、炉壁、热风温度无法显示准确数值，机器会自动匹配初始热能。烘焙中可观察到豆表温度和RoR（Rate of Rise）变化，以及不同载量和颗粒大小对热能分配的影响。肯尼亚日晒豆的烘焙数据与之前视频中相似，杯测显示整体平衡性较好。文章强调了调整入豆温度和火力分配的重要性，以找到设备的平衡点。
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