曝光：12款“零添加”酱油，检出一类致癌物，快劝家人早点换掉！

全文概述

12款标榜“零添加”的酱油中，12款检出一类致癌物镉，尽管未超过现行国家标准，但长期摄入存在健康风险。专家建议控制每日酱油摄入量，并优先选择检测报告齐全的产品。消费者应理性看待“零添加”标签，关注第三方检测结果。

问题酱油品牌及检测结果

12款问题酱油品牌包括加加、海天、千禾等知名品牌，镉含量在0.00572mg/kg至0.0110mg/kg之间。其中，千禾因商标设计被质疑误导消费者，而萬字纯酿造酱油和金龙鱼零添加特级味极鲜则镉含量最低。

重金属来源与企业回应

企业解释重金属源于原料大豆及小麦的自然污染，但未否认检测结果。部分品牌如千禾通过商标设计暗示“零添加”，涉嫌误导消费者。国标未对酱油镉含量设限，仅规定总砷≤0.5mg/kg。

专家建议与消费者警示

专家建议控制每日酱油摄入量（成人≤10ml），开封后冷藏保存，优先选择检测报告齐全的产品。消费者应理性看待“零添加”宣传，关注第三方检测报告，避免盲目信任营销标签。

监管空白与市场现状

我国现行标准未对酱油镉含量设限，监管部门需尽快完善相关标准，并要求企业公开原料溯源信息。截至2025年3月20日，12款问题酱油仍在官方渠道销售，企业普遍以“符合国标”回应，未主动下架。

推荐替代产品

唯一未检出镉和总砷的味事达头道鲜特级酿造酱油成为推荐替代品，其配料表简单，不含味精、焦糖色、防腐剂等添加剂。此外，胖东来所售黑豆酿造酱油也是一款优质选择。