烤蛋挞前到底要不要在锡纸拖底部划口子

枭雄888

2025-05-15 20:15:29

试了划口子和不划的区别，蛋挞都超酥脆，湿底问题解决啦，但起泡还得研究研究～新手烘焙党快来交流呀

烤蛋挞前到底要不要在锡纸拖底部划口子

AI为你总结

文章讨论了在烤蛋挞前是否需要在锡纸拖底部划口子的问题。作者通过实验发现，划口子与否对蛋挞外壳酥脆度的影响不大。实验中，蛋挞皮都是提前烤制的，第二天再进行烤制。烤制时，作者使用了家用40升平炉烤箱，上下火分别设定为200度和185度。最终，蛋挞湿底软趴的问题得到了解决，但蛋挞皮内部起泡的问题仍待解决。