2025-04-12 16:34:03
这酒真有意思，阿部家的创新让我大开眼界！金标+居然是吟酿辛口风格，配餐一流，平衡感绝了，强烈推荐给大家试试～
清酒记录—阿部
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AI为你总结
全文概述
本文介绍了阿部酒造的清酒系列，特别是金标+和黑标+的酿造工艺与风味特点。文章纠正了关于贵酿在发酵末期加入酒精的误解，并强调了柱烧酎仕入的重要性。文中还对比了不同产品的口感和适饮性。
酿造工艺解析
阿部酒造在清酒酿造中尝试了多种工艺，包括柱烧酎仕入和贵酿。贵酿是在三段仕入的最后一段（通常是发酵第四天）加入酒精，而非发酵末期。柱烧酎仕入则用于区分纯米与否，本质上是吟酿酒。
产品风味对比
金标+具有荔枝、青提、香蕉和泡泡糖的闻香，入口厚实辛口偏酸，收口无刺激的酒精感。相比之下，越后药草的贵酿虽然愉悦感更强，但容易显得甜腻。作者更偏好金标+的平衡和适饮性。
产品试做与正式出品
黑标+和金标+都是试做系列的一部分。作者计划将黑标+与vol19一起品鉴，以比较时间接近但制法不同的两款酒的区别。这有助于理解试做性质与正式出品之间的差异。
产品信息补充
阿部酒造株式会社生产的这款日本酒，采用新渴鼎产的米作为原料，需冷藏保存，酒精度为13度，容量为720ml。标签上详细列出了制造者和原材料信息，确保消费者了解产品的来源和成分。
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