2025-05-24 16:24:57
做牛奶小方的窍门都在这儿了，生浆熟浆分清了，口感绝对棒，收藏不亏
怕大家翻车，啰嗦一点说清楚 做牛奶小方千万别贪快一锅熟，分清生浆熟浆才能Q弹软糯，餐厅的配比方法都公开了，想一次成功的赶紧收藏#甜品#牛奶甜品#牛奶小方#椰奶小方#水牛奶
小喵粑粑（9.27当季现挖新垦莲藕专场）
AI为你总结
全文概述
视频详细讲解了制作牛奶小方的关键步骤，强调了分清生浆和熟浆的重要性，确保成品Q弹软糯。通过正确的配比和操作方法，即使在家也能轻松做出餐厅级别的甜品。
准备材料与工具
制作牛奶小方需要80克玉米淀粉、200毫升水牛奶（蛋白质含量4.0）以及300毫升椰浆或淡奶油。此外，还需要一个容器用于定型，建议选择较薄的容器以便快速冷却。
调制生浆
将80克玉米淀粉与200毫升水牛奶混合，搅拌至完全溶解，避免出现颗粒。这一步是确保最终成品质地均匀的关键。
调制熟浆
在干净的容器中加入300毫升水牛奶和200克椰浆（或淡奶油），再加入80克白砂糖，搅拌均匀后加热煮沸，保持微沸状态，直到液体变得浓稠。
混合生熟浆
将调好的生浆慢慢倒入煮沸的熟浆中，边倒边搅拌，确保无颗粒且质地丝滑。随后迅速倒入容器中摊平，并震几下以去除气泡，放入冰箱冷藏3-4小时即可成型。
装饰与享用
取出成型后的牛奶小方，切成小块，裹上椰蓉即可食用。这种甜品不仅口感Q弹软糯，而且奶香浓郁，适合家庭自制，成本低廉且美味可口。
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